| Cтатус | Действует | |
| Входящий номер: | 3 | |
| Номер свидетельства: | 2011002.ТРЗ | |
| Дата регистрации охранного документа: | 30.11.2011 | |
| Дата окончания охранного документа: | 26.10.2021 | |
| Дата подачи заявки: | 26.10.2011 | |
| Заявитель: | Жусупбеков Райымбек | |
| Владелец: | Жусупбеков Райымбек | |
| Название традиционного знания: | на русском | Способ приготовления в современных условиях кыргызского блюда "Таш кордо" |
| кыргызча | Таш кордо улуттук тамагын жаңы ыкмада даярдоо | |
| english | ||
| Место происхождения: | Кыргызстан | |
| Описание на русском: | "Таш кордо « с древних времен изготовлялось кыргызскими охотниками в полевых условиях, без применения какой-либо посуды, что способствовало выживанию в суровых горных условиях. До настоящего времени изготовление блюда «Таш кордо» было забыто. Восстановлен древний способ кыргызов приготовления пищи и адаптирован к современным условиям. В приготовлении блюда применяются экологически чистые, натуральные продукты. Мясо молодых овец или козлят маринуется соответствующими специями, которое затем томится в специально приготовленной выемке в земле при определенной температуре. Разработанная технология способствует сохранению и применениюданного способа приготовления кыргызского блюда «Таш кордо». | |
| Описание на кыргызском: | «Таш кордо» байыртан эле кыргыз мергенчилери талаачылык шартта идиш аяксыз жасалган тамагы. Бул тамак оор тоо шарттында жашоого мүмкүндүк берген. Азырку убакка чейин»Таш кордо»тамагын даярдоо ыкмасы унутта калган. 1993-жылдан баштап уй шартында даярдоонун мен тарабынан иштелип чыккан «Таш-кордо» тамагынын жаңы ыкмасы. Азыркы шартта ийкемделген, калыбына келтирилген байыркы кыргыз элинин тамак жасаган ыкмасы. Тамак жасоодо экологиялык таза жана нукура азыктар колдонулат. «Таш кордо» кыргыз тамагынын кайрадан иштелип чыккан технологиясы азыркы ыкманы сактоого жана колдонууга мүмкүндүк берет. | |
| Описание на английском: | ||
| Область применения: | ||
| Адрес для переписки: | 720410, Жалал-Абад областы, Токтогул району, Уч-Терек айылы, тел. 0773 401960 | |